冷凍麺をお勧めする理由
※当社では生タイプの冷凍麺も取り扱っております。 こちらは当社での茹で工程が無いため、喫食前に生麺同様の茹で調理が必要となります。
当社の冷凍麺の特徴
noodles
麺の持っている〈コシと歯ごたえ〉の特性を科学的に研究して生まれた本格麺です。
●うどん
弾力がありコシの強いうどんは、煮込んでも煮崩れしません。歯ごたえのあるうどんから、のど越しの良い軟らかめのうどんまで、太さも各種取り揃えております。
●そば
厳選したそば粉を使用した、風味豊かなそばです。麺の色とコシの強さを変えて、各種取り揃えております。
●ラーメン
小麦の風味豊かなラーメンです。スープにからみやすい手打ち風の麺のほか、ちゃんぽん、つけ麺、冷麺まで、各種取り揃えております。
●パスタ
高品質なデュラム小麦粉のセモリナを使用し、製法にもこだわったパスタです。弾力の強い食感をお楽しみいただけます。
●ミ二丸麺シリーズ
レンジ解凍にも適した丸型の形状が特徴です。
●冷凍生麺シリーズ
3束1袋の個包装となっております。1束約55gで、2束で大人1人前の分量です。こちらの最大の特徴は麺専門店の打ち立て生麺のような味わいを提供できる点です。製麺後茹でずに生のまま冷凍しているため、素材本来の良好な風味を損なわず、麺の美味しさを最大限引き出せます。またかさばらないので輸送・保管にも便利です。
高付加価値商品の開発・製造も可能です。
国産原料使用冷凍麺
消費者の食に対する安心、安全の意識や、地産地消へのニーズは年々高まっています。当社は多数の製粉会社と取引実績があり、大手製麺会社では対応が難しい、生産量に限りがあるような特定産地の国産小麦粉の仕入れも可能です。
茹で伸びしにくい麺
経時変化に強い特殊な配合となっており、製造から喫食まで時間がかかる場合でもコシのあるおいしい麺料理の提供が可能です。
健康系冷凍麺
特定栄養成分（タンパク質、食物繊維等）の強化をした麺で、消費者の健康ニーズにお応えします。
大量調理の効率化に便利な製品もございます。
流水解凍麺、自然解凍麺
茹で解凍が不要となっており、調理工程が短縮されます。調理場に茹で槽がなくても麺料理の提供が可能となります。
大袋包装麺
一般的な冷凍麺は1袋には5食包装となっているところ、最大30食の大袋包装となっており、大量調理における開封作業の負担軽減が可能です。
業務用製品の
お取引先業態
デイリーメーカー、 セントラルキッチン等の食品製造工場、 産業給食（学校、病院等施設）、 飲食店（イートイン、テイクアウト）、 問屋等
〔PICK UP〕
海外輸出実績
当社の冷凍麺は業務用商品、市販用商品とも輸出実績が豊富です。 日本食はユネスコ無形文化遺産にも登録されており、うどん、そば、 ラーメンをはじめとする麺類への注目も年々高まっております。
輸出地域：アメリカ合衆国、韓国、香港、台湾、フィリピン、シンガポール、タイ、インドネシア等
納品先業態：業務用食品問屋、量販店、飲食店、食品メーカー等
当社は長期保存もでき簡単調理なのに生麺に勝るとも劣らない 本格食感の冷凍麺により日本食文化の振興にも貢献してまいります。
ふるなび 
ふるさとチョイス 冷凍麺製造工場について
当社は埼玉県と福岡県に製麺専門工場を運営しております。お客様のニーズや、納品先のロケーション等に応じて、製品をご提案させていただきます。
東京麺工場
最新の設備と徹底した品質管理による製品造り、
冷凍麺の生産拠点となる工場です。
平成13年3月埼玉県新座市に冷凍麺の生産拠点工場として稼動しました。
麺厚を自動調整するフルオートロールギャップ装置などの最新鋭設備の導入により、高品質で安定した麺の製造を維持し、徹底した品質管理を行っています。
製品完成後の包装・箱詰め・パレット積載・冷凍設備への搬入といった一連の工程も全自動となっており、省力化が図られた工場となっています。
また各ラインの特性を活かすため、製造品目を特化し、アレルゲン対策にも万全を期しています。
また小ロットからでもオリジナル商品の製造を承っております。
当工場では冷凍ゆで麺に加え、製麺後茹でずに生のまま冷凍した”冷凍生麺シリーズ”も製造しており、素材本来の良好な風味の生きた本格麺として好評いただいております。
麺
生産ライン
●連続麺帯機
生地を麺帯状に圧延し、さらに熟成ラインを通過させます。その後切断して麺線になります。
麺
生産ライン
●自動包装梱包ライン
冷凍麺を衛生的に高速で自動包装します。
●ミキサー
安定した品質の麺生地を作るために小麦粉に細心の注意を払って混合しています。
取得
認証
ISO22000
取得
認定
日本冷凍めん協会RMK認定
取扱い
商品
-
●うどん
各種ご当地うどん、ほうとう、きしめん、そうめん等
-
●そば
八割、十割、粗挽き、茶そば等
-
●ラーメン
ストレート麺、ちぢれ麺、つけ麺、焼きそば等
-
●パスタ
スパゲッティ、フェットチーネ等
| 住所 | 〒352-0011 埼玉県新座市野火止1-13-51 |
|---|---|
| 電話番号 | 048-483-1211（代表） |
| 交通機関 |
高速道路をご利用の場合関越自動車道所沢インター → さいたま・池袋方面 → 英インター：信号右折 → 新座署：信号右折 → 新座市役所：信号左折 → 1個目の信号右折 → 200m直進左手側 一般道をご利用の場合国道254号線 → 水道道路：信号左折 → 新座市役所入口：信号右折 → 1個目の信号左折 → 200m直進左手側 公共交通機関（鉄道・バス利用）
3駅とも乗車時間、約15分、新座市役所前下車徒歩5分 |
福岡麺工場
業界でも希少な
そば粉フリーの冷凍麺工場です。
平成8年3月福岡県みやま市に冷凍麺の生産工場として稼動しました。 令和2年より、そばの製造を東京麺工場に完全移行し、アレルゲン対策を強化しております。特に、学校給食など厳格なアレルギー対応が求められるお客様に、高く評価いただいています。
筑後うどん、ちゃんぽん麺、やんや―そば等、九州地方のご当地麺も豊富に取り扱っています。また乾麺を茹で、冷凍することも可能です。
東京麺工場より、小ロットからオリジナル商品の製造を承っております。
業務用の他、個食包装にも対応しているので、食品宅配サービスやスーパー等での市販品にも実績があります。また九州グルメのお取り寄せ商品に当工場の麺を多数セットアップいただくなど、多様なニーズにお応えしています。
麺
生産ライン
●乾麺茹で機
飲食店等で調理時間を短縮できるよう、当社で乾麺を下茹でし、急速凍結を行っております。スパゲッティや五島うどんなど、幅広く対応しております。
麺
生産ライン
●切り出し機
各種麺料理との相性に合わせ、多数の切り刃を使い分け、麺の切り出しを行っております。
●玉取り機
トレーに指定重量の麺を投下し、自動均し押さえ機により整形された麺を凍結ラインへ運びます。
取得
認証
JFS-B規格
取得
認定
日本冷凍めん協会RMK認定
日本冷凍食品協会
取扱い
商品
-
●うどん
各種ご当地うどん、きしめん、そうめん、やせうま等
-
●中華麺
ストレート麺、ちぢれ麺、つけ麺、焼きそば、やんやーそば等
-
●パスタ
スパゲッティ、フェットチーネ、ペンネ等
| 住所 | 〒835-0025 福岡県みやま市瀬高町上庄1788 |
|---|---|
| 電話番号 | 0944-63-2805（代表） |
| 交通機関 |
在来線利用ＪＲ鹿児島本線 瀬高駅 下車
新幹線利用九州新幹線 筑後船小屋駅 下車
高速道路利用九州自動車道 みやま柳川インター 車 10分 |
冷凍麺お問い合わせ